Metzgerschinken

Art.-Nr. 1606
€1,99
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Artikelbeschreibung

Der Metzgerschinken ist Handwerk pur! Die Grundlage besteht aus dem gesamten Schinken des Schweines, aus welchen zunächst die Knochen ausgelöst werden. Anschließend werden Oberschale, Nuss, Huft und Unterschale nach einem speziellen Cut feinsäuberlich zugeschnitten und zu einem ganzen zusammen geknüpft. Vakuumiert wird er bei einer Temperatur von 80 Grad gekocht, so wird verhindert, dass während des Kochvorganges der Geschmack gemindert wird. Zuletzt wird um das würzige Aroma abzurunden und die Farbe zu verbessern der Metzgerschinken im 30 minütigen Glimmrauch geräuchert.

durchschnittliche Nährwert je 100g

Kalorien 111 kcal / 468 kJ
Fett 4,5 g
– davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g
Kohlenhydrate 0,6 g
– davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 17,3 g
Salz 2,5 g
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